Weißweine

Wenn reife Trauben direkt gepresst werden handelt es sich meist um Weissweine. Man kann aber durch eine schonende Pressung aus Rotwein Trauben, Weissweine keltern wenn der Saft vergoren wird. Denn nur in der Schale steckt die Farbe.
Hauptsächlich denkt man bei Weissweine an den Sommer und leichter Kost wie Fisch.
Zu den wichtigsten Rebsorten zählen die Burgunder wie Weiss oder Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chardonnay oder Riesling.